"滷肉"醤油で煮込んだ、という意味だそうです
"魯肉飯"（ルーロウハン）再現してみました
肉がそぼろだったり色々パターンがあるんですが
角煮がどんとのっているバージョンです。
好きなだけ食べたいから...
現地ではこぶりな茶碗ででてくることが多いんですが
どかんと大丼ぶりに好きなだけ角煮を盛り付けます
ビール片手にガツガツ食べるぜ。
Photo :Huawei P20
魯肉というより実はラフテー
この角煮レシピ、沖縄の公設市場でおばぁから教わった作り方です
台湾と違うのは"八角"をつかわないで
黒糖と泡盛で煮込んでいるので独特のコクがあります。
ひさびさにつくったのですが
レシピをちゃんと"日記"に記録しておいたのが役に立ちました
知識の共有ですね。
レシピはこちらに
